Perila tohumu yağı

Perilla tohumu yağı hakkında konuşmadan önce, önce perilla hakkında konuşalım . Birçok insan bundan bahsettiklerinde Perilla'nın ne olduğunu bilmiyor . Başka bir isimden bahsedersem, herkesin bileceğini düşünüyorum - herkesin genellikle sevdiği Perilla. Terbeklenmiş eti perilla yapraklarıyla sarın ve yiyin. Canlandırıcıdır ve yağlılığı hafifletir ve aynı zamanda Perilla'nın eşsiz kokusuna sahiptir. Perilla için birçok isim vardır ve her bölgenin kendi adı vardır: beyaz perilla, kırmızı perilla, kırmızı perilla, kokulu perilla, vb. Bu, bir yıl içinde olgunlaşan ve tıp, sağlık ürünleri ve yiyeceklerde kullanılan bir bitkidir. Çok çeşitli kullanımlara sahiptir. Perilla, eski Sağlık Bakanlığı tarafından hem gıda hem de tıp olarak ilan edilen 60 bitkinin ilk partisinden biriydi. Perilla, 2.000 yıldan fazla bir süre önce herkes tarafından yenilmeye başladı ve "Materia Medica'nın Özeti" ve "Qi Min Yao Shu" da kaydedildi.

Perilla tohumu yağı, perilla tohumlarına basarak elde edilir ve perilla tohumlarının yağ içeriği yaklaşık%30 ~ 40'dır. Kuzeybatı A&F Üniversitesi Test Merkezi tarafından ölçülen verilere göre, perilla tohumlarının bileşimi ve içeriği şunlardır: yağ%45.03, protein%21.05, ham fiber%19.74, azot olmayan maddeler%9.65 ve%4.53. En yüksek yağ içeriğine sahiptir. Perilla tohumu yağındaki yağ asitleri arasında A-linolenik asit içeriği%61.2'ye, linoleik asit%9.4, oleik asit%21 ve doymamış yağ asidi içeriği%91.6'dır. A-linolenik asit (>%30) içeren 55 bitki arasındaki en yüksek A-linolenik asit içeriği, perilla içeriği en iyileri arasında yer alır.